اهلا بك في موقع دار المناهج
اختيار التخصص
  • اختيار التخصص
  • الأطفال
  • البحث العلمي
  • التاريخ
  • التربية و علم النفس
    • الإدارة وأصول التربية
    • الإرشاد النفسي والصحة النفسية
    • الاقتصاد المنزلي
    • التربية الخاصة
    • المناهج وطرق التدريس
    • الموهبة والإبداع والتفكير
    • تربية الطفل
    • تكنولوجيا التعليم
    • علم النفس
  • الجغرافيا
  • الحاسوب
  • الخدمة الاجتماعية
  • الرياضة
  • السياحة الفندقة
  • الشريعة الإسلامية
  • الصحافة و الإعلام
  • العلمية
    • الأحياء
    • الإلكترونيات
    • الجيولوجيا وعلوم الأرض والبيئة
    • الرياضيات
    • العلوم الطبية والصحية
    • العلوم العامة
    • الفيزياء
    • الكيمياء
  • العلوم الادارية
    • إدارة الأعمال
    • الاقتصاد
    • التسويق
    • التسويق الرقمي
    • التنمية
    • المالية والمصرفية
    • المحاسبة
    • تكنولوجيا المالية
    • نظم المعلومات الإدارية
    • نظم المعلومات المحاسبية
  • العلوم السياسية
  • الفلسفة
  • الفنون
  • القانون
  • اللغة العربية و آدابها
  • المكتبات و المعلومات
  • الهندسة
  • صدر حديثا
  • علم الإجتماع
Login / Register
المفضلة
1 item $5.00
Menu
1 item $5.00
التخصصات الرئيسية
  • العلوم الادارية
    • إدارة الأعمال
    • الاقتصاد
    • التسويق
    • المالية والمصرفية
    • المحاسبة
    • نظم المعلومات الإدارية
    • نظم المعلومات المحاسبية
  • التربية و علم النفس
    • الإدارة وأصول التربية
    • الإرشاد النفسي والصحة النفسية
    • الاقتصاد المنزلي
    • البحوث التربوية
    • التربية الخاصة
    • المناهج وطرق التدريس
    • الموهبة والإبداع والتفكير
    • تربية الطفل
    • تكنولوجيا التعليم
    • علم النفس
  • الخدمة الاجتماعية
  • التاريخ
  • الحاسوب
  • السياحة الفندقة
  • الشريعة الإسلامية
  • الصحافة و الإعلام
  • العلمية
    • الأحياء
    • الإلكترونيات
    • الجيولوجيا وعلوم الأرض والبيئة
    • الرياضيات
    • العلوم الطبية والصحية
    • العلوم العامة
    • الفيزياء
    • الكيمياء
  • الفلسفة
  • الفنون
  • القانون
  • اللغة العربية و آدابها
  • المكتبات و المعلومات
  • الهندسة
  • علم الإجتماع
  • الرئيسية
  • عن الدار
  • صدر حديثا
  • احدث الاصدارات
  • المعارض الدولية
  • تحميل القوائم
  • طريقة الشراء
  • الحلول الأكاديمية
تم إضافة “طريق السلامة (قف – أنظر – تعلم)” إلى سلة مشترياتك. عرض السلة
Click to enlarge
الرئيسية العلمية العلوم الطبية والصحية المحافظة على سلامة الأطعمة وقيمتها الغذائية
أساسيات علم المناعة
أساسيات علم المناعة $12.50
Back to products
أساسيات الكيمياء العضوية وتطبيقاتها
أساسيات الكيمياء العضوية وتطبيقاتها $18.00

المحافظة على سلامة الأطعمة وقيمتها الغذائية

$15.00

عدد الصفحات: 176
سنة الطبع: 2013
نوع التجليد: كرتونية
رقم الطبعة: 1
لون الطباعة: الأبيض
القياس (سم): 17×24
الوزن (كغم): 0.380
الباركود: 9789957183172

الوزن 380 جرام
الأبعاد 17 × 24 سنتيميتر
Compare
Add to wishlist
رمز المنتج: 978995718-317-6 التصنيفات: العلمية, العلوم الطبية والصحية
Share:
  • الوصف
الوصف

المقدمــــــة

تعتبر الأمراض المنقولة بالغذاء من الأمراض المهددة لصحة وحياة المستهلكين وكذلك المتسببة بخسائر مادية على المستوى الفردي والوطني. وبالرغم من أنه من المعتاد أن تحدث تسممات الغذاء من خلال تناول الأطعمة خارج المنزل أي بالمطاعم الا أنه هناك العديد من حالات التسمم التي تحدث من الأطعمة المحضرة في المنزل. وقد كان السبب في معظم هذه الحالات أخطاء في التعامل مع الغذاء من قبل محضر الطعام، وغالباً ما يكون صانع الطعام هن ربات البيوت. وينتج تلوث الطعام بالملوثات سواء كانت ميكروبية أو كيميائية بسبب التخزين غير المناسب أو الطهي غير الكافي أو التلوث التبادلي. ويعتمد إيجاد حلول لمشاكل التسمم الغذائي الناتج عن الطهو المنزلي على معرفة أماكن الخطأ في المحافظة على صحة وسلامة الغذاء.
ويمكن أن يحدث التلوث أو الفساد في أي مرحلة من مراحل التعامل مع الطعام منذ التسوق مروراً بالتخزين ثم الحفظ بالثلاجة أو بالفريزر وكذلك التنظيف، لذا نعرض تاليا بعض الإرشادات الخاصة بكيفية المحافظة على سلامة الغذاء المنزلي إذ من الواجب التركيز على تعريف المستهلك بضرورة أن يكون هناك وعي ومعرفة بمواقع الخطورة في تناول الأطعمة غير السليمة لدى المستهلك نفسه فسلامة الغذاء مسئولية فرد كما هي مسئولية جماعة إذ أن التشريعات والقوانين وحدها لن تستطيع حماية الفرد في كل الحالات ما لم يكن هناك أدنى حد من المعرفة لدى المستهلك عن كيفية اختيار الأغذية السليمة.
لذا فقد أرتئ المؤلفون أن وجود كتاب يعنى بمكونات الغذاء الصحي والتعرف على محتويات الأطعمة من العناصر الغذائية وكيفية قراءة بطاقة البيان وعوامل الخطورة التي تؤثر على القيمة الغذائية والتأثيرات السلبية للتغيير في القيمة الغذائية على صحة المستهلك عوامل الخطورة التي تؤثر على سلامة الأطعمة والمحافظة على سلامة الأطعمة وقيمتها الغذائية أثناء تداول الغذاء من الشراء وحتى التقديم. كما ورد بعض الفصول التي وضحت كيفية تحضير وتقديم وجبة صحية غنية بالعناصر الغذائية وقليلة بالطاقة، وكذلك التنظيف والتعقيم وسلامة الأطعمة والمواد المضافة وأثرها على الصحة، قد يكون مفيد للقارئين وللطلبة الدارسين وللمواطنين وللمجتمع المحلي والعربي بمستوياتهم الثقافية المختلفة.
أخيراً نرجو الله عز وجل أن يكون قي مؤلفنا هذا الفائدة المرجوة. فالاختصاصي أو العامل في التغذية يحتاج إلى هذه المعلومات لتذكيره بالجوانب التي يطبقها في عمله، والمواطن العادي يفيد منها في حياته اليومية، وطالب العلم يجد فيها إن شاء الله
دعماً لبناء خلفية غذائية علمية بعيدة عن الصرعات والمعلومات الخاطئة وغير المبنية على أسس علمية. والله نسأل أن يجعل عملنا هذا خالصاً لوجهه الكريم.
وسنكون شاكرين لمن أبدى لنا أيّة ملاحظة أو نبهنا إلى خطأ أو لفت انتباهنا لأي نقص أو قصور كي نفيد من ذلك في الطبعة التالية.
ولا يسعنا إلا أن نقدم شكرنا الجزيل للآنسة سجى ماهر أبو عبيد والسيدة هديل محمد الحموي لمساعدتهما في إنجازه بشكله الحالي.

وآخر دعوانا أن الحمد لله رب العالمين
المؤلفـــون

منتجات ذات صلة

Compare

أساسيات الكيمياء العضوية وتطبيقاتها

العلمية, الكيمياء
$18.00
عدد الصفحات: 272 سنة الطبع: 2017 نوع التجليد: كرتونية رقم الطبعة: 1 لون الطباعة: الأبيض القياس (سم): 17x24 الوزن (كغم): 0.412 الباركود: 9789957181345
Add to wishlist
إضافة إلى السلة
Quick view
Compare

أساسيات نظم المعلومات الجغرافية

الجغرافيا, العلمية
$12.50
عدد الصفحات: 214 سنة الطبع: 2017 نوع التجليد: كرتونية رقم الطبعة: 1 لون الطباعة: ابيض القياس (سم): 17x24 الوزن (كغم): 0.355 الباركود: 9789957186067
Add to wishlist
إضافة إلى السلة
Quick view
Compare

الأحياء الدقيقة في الأغذية – وتقنيات الحديثة في الكشف عنها

العلمية, الأحياء
$25.00
عدد الصفحات: 404 سنة الطبع: 2009 نوع التجليد: كرتونية رقم الطبعة: 1 لون الطباعة: ابيض القياس (سم): 17x24 الوزن (كغم): 0.804 الباركود:-
Add to wishlist
إضافة إلى السلة
Quick view
Compare

التعليم الإلكتروني E-LEARNING

العلمية, الإلكترونيات, التربية و علم النفس, تكنولوجيا التعليم, الحاسوب
$10.00
عدد الصفحات: 111 سنة الطبع: 2014 نوع التجليد: كرتونية رقم الطبعة: 1 لون الطباعة: ابيض القياس (سم): 17x24 الوزن (كغم): 0.207 الباركود: 9789957180195
Add to wishlist
إضافة إلى السلة
Quick view
Compare

الرياضايت المتقطعة – لطلبة العلوم والحاسوب

العلمية, الرياضيات
$15.00
عدد الصفحات: 276 سنة الطبع: 2016 نوع التجليد: كرتونية رقم الطبعة: 1 لون الطباعة: الأبيض القياس (سم): 17x24 الوزن (كغم): 0.489 الباركود: 9787995718219
Add to wishlist
إضافة إلى السلة
Quick view
Compare

الرياضيات العامة

العلمية, الرياضيات
$18.00
عدد الصفحات: 280 سنة الطبع: 2017 نوع التجليد: كرتونية رقم الطبعة: 1 لون الطباعة: الأبيض القياس (سم): 17x24 الوزن (كغم): 0.440 الباركود: 9789957181543
Add to wishlist
إضافة إلى السلة
Quick view
Compare

الكون الحي بين الفيزياء والميتافيزياء

العلمية, الجيولوجيا وعلوم الأرض والبيئة
$12.00
عدد الصفحات: 456 سنة الطبع: 2018 نوع التجليد: كرتونية رقم الطبعة: 1 لون الطباعة: ابيض القياس (سم): 17x24 الوزن (كغم): 0.809 الباركود: 9789957186647
Add to wishlist
إضافة إلى السلة
Quick view
Compare

علم النفس البيئي

العلمية, الجيولوجيا وعلوم الأرض والبيئة
$15.00
عدد الصفحات: 182 سنة الطبع: 2022 نوع التجليد: كرتونية رقم الطبعة: 1 لون الطباعة: ايض القياس (سم): 17x24 الوزن (كغم): 0.319 الباركود: 9789957188030
Add to wishlist
إضافة إلى السلة
Quick view

    توصيل أمن

    توصيل امن 


    دعم فني

    دعم فني متواصل


    عدة وسائل للدفع

    عدة وسائل للدفع


    توصيل سريع

    توصيل سريع ومتعدد


    • خارطة الموقع


      • الرئيسية

      • من نحن

      • المعارض الدولية

    • روابط


      • تتبع الطلب

      • اتصل بنا

      • Terms & Conditions

      • اخر المقالات

    AVAILABLE ON:


    app-store-button


    google-play-button

    اشترك معنا بالنشرة البريدية

    سيتم استخدامها وفقًا لسياسة الخصوصية الخاصة بنا

    وسائل دفع متعددة


    توصيل متعدد


    Our Social Links:








    جميع الحقوق محفوظة لصالح دار المناهج
    • العلوم الادارية
      • إدارة الأعمال
      • الاقتصاد
      • التسويق
      • المالية والمصرفية
      • المحاسبة
      • نظم المعلومات الإدارية
      • نظم المعلومات المحاسبية
    • التربية و علم النفس
      • الإدارة وأصول التربية
      • الإرشاد النفسي والصحة النفسية
      • الاقتصاد المنزلي
      • البحوث التربوية
      • التربية الخاصة
      • المناهج وطرق التدريس
      • الموهبة والإبداع والتفكير
      • تربية الطفل
      • تكنولوجيا التعليم
      • علم النفس
    • الخدمة الاجتماعية
    • التاريخ
    • الحاسوب
    • السياحة الفندقة
    • الشريعة الإسلامية
    • الصحافة و الإعلام
    • العلمية
      • الأحياء
      • الإلكترونيات
      • الجيولوجيا وعلوم الأرض والبيئة
      • الرياضيات
      • العلوم الطبية والصحية
      • العلوم العامة
      • الفيزياء
      • الكيمياء
    • الفلسفة
    • الفنون
    • القانون
    • اللغة العربية و آدابها
    • المكتبات و المعلومات
    • الهندسة
    • علم الإجتماع
    • المفضلة
    • Compare
    • Login / Register
    سلة المشتريات
    اغلاق
    Sign in
    اغلاق

    Lost your password?

    No account yet?

    Create an Account
    Cart
    • Your cart is empty! Return to shop
    • طريق السلامة (قف - أنظر - تعلم)
      طريق السلامة (قف - أنظر - تعلم) $5.00
      Remove
    Checkout - $5.00
    • 1
    • 2
    تسوق
    1 item سلة المشتريات
    حسابي
    المفضلة

    WhatsApp us